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LEBENSMITTEL |
31.07.2010 |
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Bio-Produkte bei Salzburgern sehr beliebt
Salzburg hat nicht nur einen extrem hohen Anteil an Biobauern, auch die Konsumenten sind Bio-Produkten gegenüber extrem aufgeschlossen. Das zeigt sich nicht nur auf Märkten wie der Schranne, sondern auch im Lebensmittelhandel.
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Anteil von Qualitätsprodukten steigt
Der Marktanteil von frischen Bioprodukten im Lebensmitteleinzelhandel ist innerhalb eines Jahres um 40 Prozent gestiegen, der Umsatz um 30 Prozent.
Andreas Schwaighofer, Geschäftsführer von Bio Austria Salzburg, nennt die Gründe: "Es ist einfache eine Rückkehr zu einem Trend, der nur kurz unterbrochen wurde, den wir in den letzten Jahren schon beobachten konnten. Im Lebensmittelhandel steigt der Anteil jener Produkte, die mit Qualität zu tun haben und mit gesunder und nachhaltiger Produktion."
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Diskonter Hofer voll auf Bio-Schiene
Jeder zweite Landwirt in Salzburg ist ein Biobauer. Österreichweit ist das nur jeder siebte Bauer. Beliefert werden alle großen Handelsketten, seit der Diskonter Hofer seine Biolinie erweitert und umgestellt hat, ist zusätzlicher Rückenwind spürbar.
"Natürlich macht sich in Österreich, wo der Markt auf so wenige große Handelsketten hat, stark bemerkbar, wenn einer da so konsequent dabei ist", meint Schwaighofer.
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"Mittelfristig wird sich das auf die Preise für die Bauern auswirken." |
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Positive Entwicklung für Biobauern
Um die Zukunft der Biobauern brauche man sich keine Sorgen machen, ist man bei der Interessensvertretung überzeugt. Denn mehr Umsatz bedeutet auch mehr Geld für die Landwirte, sagt Geschäftsführer Schwaighofer.
"Mittelfristig wird sich das auch auf die Preise für die Bauern auswirken. Wir spüren es jetzt bereits ein bisschen. Zwar noch nicht so stark wie wir und die Bauern uns das wünschen. Aber grundsätzlich heißt das natürlich einmal Absatzsicherheit und zweitens auch tendenziell einen besseren Marktpreis für die Bauern."
Die stärksten Zuwachsraten gibt es übrigens bei Biobutter mit einem Plus von 76 Prozent gegenüber dem Vorjahr, gefolgt von Biomilch und Biokäse mit einem Plus von 50 Prozent.
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